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“五一”假期“人从众”，餐饮消费“火炎焱”。

看广州，北京路步行街、正佳广场等各大商圈被围得水泄不通，买一杯奶茶平均要等半小时以上；看北京，老字号饭店门前取号的队伍绕了好几圈，接待顾客量均超过1万人次；看南京，秦淮河畔的餐厅不仅店内人声鼎沸，还有外卖小哥不断跑进跑出……“五一”假期，在旅游市场升温带动下，全国各地餐饮市场人气爆棚，销量可观。据商务部商务大数据监测，重点餐饮企业销售额同比增长57.9%。

餐饮业是促销费、惠民生、稳就业的重点领域，也是经济复苏的“晴雨表”，其发展规模、速度和水平，往往直接反映一个国家、一个地区的经济繁荣和市场活跃程度。今年以来，餐饮消费加快恢复向好态势，呈现出一条漂亮的“上扬曲线”，也折射出国内消费市场的强大韧劲和内需活力，释放出中国经济稳定增长、持续向好的积极信号。

透过升腾的烟火气，人们看到的是生机勃勃、充满活力的中国。这背后，离不开“有形之手”的推动——各地贯彻落实中央经济工作会议要求，利企惠民政策持续加码。从福建印发《福建省2023年扩大消费八大行动方案》，到广州持续出台餐饮扶持政策，再到温州围绕降低餐饮业准入制度性成本等，均为加速餐饮业全面稳步复苏注入强劲动能。与此同时，北京、江苏、深圳、杭州等发放餐饮专项消费券，其中江苏累计发放1.7亿元消费券。多地还出台包括支持外摆经营、推出“餐饮贷”金融产品等政策，为消费复苏“添把柴”。事实证明，有了多重政策大礼加持，餐饮市场加快恢复，服务消费持续回暖，餐饮消费提前入夏。

“五一”期间，各地餐饮美食活动如火如荼，参与群众川流不息、人潮涌动，充分释放了消费潜力，提振效果显著。江苏淮安举办万人龙虾宴活动，现场共有40家龙虾餐饮和特色小吃参加，三天累计现场人流量超过2万人次，售出门票约6000份，龙虾1.5斤。除此以外，浙江省推出的“浙里来消费”主题活动，覆盖节日出游、餐饮消费、本地特产等各领域；上海环球美食节、杭州市“味美浙江·烟火杭州”火热举行，绍兴市“古城咖啡节”、“放心消费在辽宁”火热举行，都迎来汹涌人潮，获得客观收益。事实证明，增强消费能力，创造消费条件，创新消费场景，让消费复苏有后劲，我们就更加有底气、有信心、有能力持续巩固经济回升向好发展趋势。

消费“热”在假期，也要“热”在平时。在行业加速复苏，持续向好的情况下，餐饮品牌更应保持理性，不断优化自身策略以适应市场变化，例如主动调整经营方式，创新预制菜等餐饮产品、加强产业跨界融合，叠加新兴消费元素等，只有扩展了商业空间，优化了品牌体验和认知，提高产品力和服务水平，才能在市场中保持竞争力，才能变“流量”为“留量”。同时，还要持续关注食品安全、明码标价、反浪费等方面可能存在的问题。相信随着国家加快经济发展政策落实落地、市场信心大力提振、消费需求逐步释放与行业企业创新提升，餐饮经济必将提质增量助力稳固经济发展底盘。

餐饮之“小”折射发展之“大”。“五一”假期掀起的消费热情，对于全年消费提振将起到重要的促进作用。我们要用心呵护来之不易的消费势头，让餐饮消费延续当下的势头，为推动高质量发展注入强劲动能。（王珩）